泥鳅小还是大好
泥鳅小还是大好，泥鳅是大家都比较常迟到的菜品,红烧泥鳅等菜品都非常的好吃,泥鳅是一种很特殊的鱼类，很多人都喜欢吃泥鳅，这是因为泥鳅的肉质比较细嫩，口感也是很鲜美的，那么泥鳅小还是大好？
泥鳅小还是大好1
其实泥鳅大小都有营养的，不存在哪个好，但是大的更好处理。 泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。
全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。泥鳅生活在湖池，且形体小，只有三、四寸长。它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。
吃泥鳅有什么好处
1、改善贫血 因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效。
2、补肾牡阳，恢复元气 中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
3、滋阴止渴、清热祛湿 泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
4、辅助治疗急、慢性肝炎 泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效。
5、预防动脉粥样硬化 泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
泥鳅怎么清洗
在想吃的时候就把泥鳅买回来，多放点清水在盆子里，然后把泥鳅也放进去，这样泥鳅肚子里的泥污什么的就会漫漫吐也来。期间要经常换水，而且不要喂泥鳅任何食物。
时间越久吐的越干净，当盆子里的水不再混浊时就可以下锅烹饪了。一般广东人吃这东西不专门去肠，只是洗净后加点白酒(要盖好盖子防止其跳出)放5-10分钟再用清水冲洗干净，使之煮好后没泥味同时又多了酒香。
泥鳅小还是大好2
泥鳅属鳅科。泥鳅被称为“水中之参”，在中国南方各地均有分布北方不常见但也分布各地。泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，是人们所喜爱的水产佳品。
泥鳅的功效
功战作用:健脾养脾、 养胃健胃、养肾补肾、补气益气
营齐价值: 脂肪 胆固醇 蛋白
适宜人群:一般人群均可食用。 尤适宜[体质虚們陕西虚意营养不良，小儿体虚盗汗，老年人。心血管疾病癌症患者、故疗化方后急慢性肝炎黄症。 急性黄值型肝类]者
禁忌人群：一般人皆可食用泥鳅，无特殊禁忌。
泥鳅的功效和作用
补肾经常食用泥鳅对于肾虚等症状有很好的缓解作用。
补气补血泥鳅有很好的小气效果，对于女性经期内的补血有很好的'作用。
健牌养胃泥鳅能促进肠胃蠕动，提高消化吸收能力，对于脾胃都有很好的保养作用
促进骨骼发育 泥鳅中含有丰富的钙质， 能补充骨骼和牙齿生长所需要的钙元素
食用泥鳅要注意什么?
①刚买回来的泥鳅放入水中养三天，同时可倒入少量的香油，有利于泥嫩构泥沙灶净。
②制作泥鳅前最好先用盐水先浸830-60分钟，这样在制作泥鳅时很容易入昧，
如何挑选泥鳅?
购买泥鳅时看看有没有漂浮到水上的，一般漂浮到水上的泥鳅大部分是已经快死的泥鳅不宜购买，而如果购买熟食泥鳅就要看看有没有发霉，或者闻一闻看看有没有怪味。
泥鳅如何保存?
保存泥鳅操作十分的简单，可以将泥鳅直接放入冰箱冷意起来即可。
泥鳅小还是大好3
泥鳅的功效与作用
1、补气养血
泥鳅在补气养血上面也有着非常好的功效，其实对女性朋友来说可以适当的多吃一点，尤其是在生理期的过程中会有大量的血液流失，这段时间内不要吃生的食物，多吃具有补气养血功效的食物就有很好的作用，泥鳅的安排就是一个非常不错的选择。
2、补肾壮阳
泥鳅在补肾壮阳上面有着非常好的功效，经常性吃它，可以快速的缓解肾虚的症状，能够有助于提高男性朋友的性能力。其实现在很多男性和女性都会有肾虚的问题，经常会出现腰膝酸软，性生活质量也大打折扣，可以在日常生活中多多的安排泥鳅，可以让这方面的情况得以良好环境。
3、泥鳅有通便功能
如果是肠胃不适有便秘困扰的人群，可以使用泥鳅辅助便秘问题，整理肠胃。
4、老年人如果患有心血管疾病，可以食用泥鳅，泥鳅含有丰富的营养价值，能促进黄疽和转氨酶下降，补充身体所需营养，改善疾病的恶化。
泥鳅的禁忌人群有哪些
1、对泥鳅过敏的人不行吃泥鳅
当你接触到泥鳅，尤其是吃完泥鳅以后，可以或许感到明显的过敏反应，出现皮肤上的变更，就申明你并不适合吃泥鳅。泥鳅再好，你也需要离远一点了。
2、痛风人群不宜吃泥鳅
对付本身存在有风湿的患者来说，非常好不要吃泥鳅，就算吃也要恰到好处。之所以这样说，
要紧是由于在泥鳅中间含有较高的尿酸，如果你摄入大批的泥鳅，就等同于摄入了大批的尿酸物质，这些尿酸在体内经过一系列的反应，就很容易在身材的少许关节产生尿酸的结晶盐，从而导致风湿病情加剧。所以，对于患有风湿的伴侣而言，切忌不要吃泥鳅这种食物。
3、泥鳅必然要烹调熟透了吃
泥鳅的生活在淤泥中，很容易被寄生虫玷污，是以，生吃泥鳅不宜过量，建议吃泥鳅粥，省得熏染寄生虫。
